Luftgetrocknet, geräuchert und mit Zeit gereift
In unserer Manufaktur entsteht Schinken von höchster Qualität – zum Teil aus Offenstall-Tierhaltung, in echter Handarbeit gefertigt und schonend veredelt. Ob Schinken luftgetrocknet oder mild geräuchert: Unsere Spezialitäten stehen für bewussten Genuss und traditionelle Herstellung.
Ein besonderes Aushängeschild ist unser Osnabrücker Friedensschinken – ein Rohschinken, der 7 Monate nach italienischen, sehr arbeitsintensiven, langen Naturreifeverfahren am Knochen gereift und über Buchenholzspänen geräuchert wird. Diese sorgfältige Verarbeitung sorgt bei unserem geräucherten Schinken für seinen feinwürzigen, ausgewogenen Geschmack.
Auch unser Lachsschinken aus Offenstallhaltung überzeugt: mager, zart und ideal für leckere Rezepte. Seine feine Struktur und milde Würze machen ihn zum Favoriten für bewusste Genießer.
Unsere luftgetrockneten Schinken werden ohne zusätzliche Zusatzstoffe hergestellt – mit Zeit, Erfahrung und viel handwerklichem Können. Alle Produkte entstehen regional in Osnabrück, nach höchsten Qualitätsstandards.
Entdecken Sie online unsere Schinken-Spezialitäten aus tierfreundlicher Haltung und schmecken Sie Schinken aus Handwerkskunst – charaktervoll, nachhaltig und typisch Bedford.
